Betanin (CAS 7659-95-2)
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La bétanine, également appelée E162 ou phytolaccanine, est classée comme un composé de bétacyanine et de dérivés. Les bétacyanines sont des composés organiques auxquels est attaché un glycoside d'acide indolium-2-carboxylique, l'anneau d'azote de l'anneau indolium étant relié à un dérivé de l'acide éthylpyridine-2,6-dicarboxylique. Ces pigments azotés rouges sont naturellement présents dans certaines plantes, dont les betteraves. La bétanine elle-même est considérée comme relativement neutre et présente une faible solubilité dans l'eau. Sa principale localisation cellulaire se trouve dans le cytoplasme. Au-delà du corps humain, la bétanine peut être trouvée dans divers aliments tels que l'agar, le gland, l'endive et la mandarine (clémentine, tangerine). Par conséquent, la bétanine pourrait servir de biomarqueur pour la consommation de ces produits alimentaires spécifiques.
Betanin (CAS 7659-95-2) Références
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Informations pour la commande
| Nom du produit | Ref. Catalogue | COND. | Prix HT | QTÉ | Favoris | |
Betanin, 25 g | sc-486141 | 25 g | $112.00 | |||
Betanin, 100 g | sc-486141A | 100 g | $316.00 |