Glycitein (CAS 40957-83-3)

Glycitein es una isoflavona O-metilada que se encuentra en productos alimenticios de soja, comprendiendo aproximadamente el 5-10% del total de isoflavonas. Glycitein pertenece a la clase de compuestos orgánicos conocidos por su estructura policíclica y grupo cetona en el átomo de carbono C4. Es prácticamente insoluble en agua y se considera una molécula relativamente neutra. Glycitein ha sido detectado en biofluidos como la orina y la sangre, lo que indica su presencia después del consumo. Se encuentra principalmente en la membrana celular y participa en reacciones enzimáticas. Glycitein puede ser biosintetizado a partir de isoflavona y convertido en glycitein 4'-O-glucuronide. Este fitoestrógeno exhibe una actividad estrogénica débil al desplazar la unión del estradiol en el receptor de estrógeno. Glycitein ha demostrado varios efectos biológicos, como suprimir la proliferación de osteoblastos y promover la diferenciación. También ha mostrado potencial para atenuar cambios vasculares ateroscleróticos y proteger contra la toxicidad inducida por beta amiloide y el estrés oxidativo. Fuera del cuerpo humano, glycitein se puede encontrar en alimentos a base de soja como yogur de soja, leche de soja, soja y otros productos de soja. Esto lo convierte en un posible biomarcador para el consumo de estos productos alimenticios. Glycitein también se identifica como una metoxiisoflavona, derivada de las micelias del hongo Cordyceps sinensis. Sirve como metabolito de plantas, fitoestrógeno y metabolito fúngico, contribuyendo a sus diversos roles y orígenes en diferentes contextos.