OR52J3 Activadores

Los activadores OR52J3 comunes incluyen, entre otros, el acetato de isopentilo CAS 123-92-123-92-2, el eugenol CAS 97-53-0, el citral CAS 5392-40-5, el geraniol CAS 106-24-1 y el salicilato de metilo CAS 119-36-8.

OR52J3 se unen al receptor olfativo de forma precisa y coherente con sus estructuras moleculares y los perfiles olfativos únicos que representan. Cuando el acetato de isoamilo, con su característico aroma a plátano, entra en contacto con OR52J3, se une al sitio específico del receptor, lo que instiga una transformación estructural en la proteína. Este cambio conformacional es lo que inicia la señalización a través de la vía del receptor acoplado a proteína G (GPCR), que conduce a la activación neuronal que, en última instancia, se percibe como olor. Del mismo modo, el eugenol, que proporciona un aroma picante a clavo, y el citral, que ofrece una fragancia a limón, activan el OR52J3 al interactuar con su dominio de unión al ligando. La alteración resultante en la estructura del receptor desencadena una cascada de señalización GPCR que culmina en la percepción olfativa.

Tanto el benzaldehído como el geraniol se unen al OR52J3, induciendo un cambio en la forma del receptor que desencadena los mecanismos de señalización GPCR asociados que forman parte integral del sentido del olfato. El benzaldehído es el ingrediente clave del aroma de la almendra, mientras que el geraniol contribuye a los olores característicos del aceite de rosa y de palmarosa. El salicilato de metilo y el anetol, compuestos conocidos por sus aromas a gaulteria y anís, respectivamente, activan la OR52J3 modificando la conformación de la proteína, lo que conduce a la activación de las vías GPCR relacionadas con el olfato. Del mismo modo, el cinamaldehído, el limoneno, el hexanal, el alcohol fenetílico y el alfa-pineno, cada uno con sus propios olores únicos que van desde la canela a los cítricos, la hierba recién cortada, las notas florales y el pino, se unen al receptor OR52J3. Esta unión provoca cambios en la conformación de la proteína, activando eficazmente la señalización GPCR que interviene en la detección de olores y la transmisión de señales olfativas.