Ethyl butyrate (CAS 105-54-4)
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Ethylbutyrat mit der CAS-Nummer 105-54-4 ist ein Ester, der bei der Reaktion von Buttersäure mit Ethanol entsteht. Es zeichnet sich durch seinen süßen, fruchtigen Geruch aus, der an Ananas oder frische Orangen erinnert, weshalb es in der Lebensmittelindustrie häufig als Aromastoff verwendet wird. Neben seinen kommerziellen Anwendungen ist Ethylbutyrat eine wichtige Verbindung für die Forschung, insbesondere in den Bereichen organische Chemie und Sensorik. Dieser Ester wird häufig in Studien verwendet, die sich mit Veresterungsreaktionen befassen, einer grundlegenden Art von chemischer Reaktion in der organischen Synthese. Die Synthese von Ethylbutyrat ist ein praktisches Beispiel dafür, wie sich Carbonsäuren und Alkohole zu Estern verbinden und dabei Wasser freisetzen, was in der Ausbildung ein wichtiges Konzept zur Demonstration organischer Reaktionsmechanismen ist. In der Forschung im Bereich der Aromachemie ist Ethylbutyrat eine Modellverbindung, mit der das Verhalten von Estern in verschiedenen Matrices und ihre Stabilität unter verschiedenen Lagerungs- und Verarbeitungsbedingungen untersucht werden kann. Diese Forschung ist entscheidend für die Entwicklung neuer und die Verbesserung bestehender Lebensmittelprodukte. Darüber hinaus wird Ethylbutyrat in der analytischen Chemie als Standard für die Kalibrierung von Geräten zur Messung flüchtiger Verbindungen verwendet, insbesondere bei Studien im Zusammenhang mit Lebensmittelaroma und Qualitätskontrolle.
Ethyl butyrate (CAS 105-54-4) Literaturhinweise
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Ethyl butyrate, 1 kg | sc-214986 | 1 kg | $100.00 | |||
Ethyl butyrate, 4 kg | sc-214986A | 4 kg | $210.00 |